Les Millésimes

Nous parlons, ici, uniquement des vins rouges dont le potentiel de garde mérite une connaissance des spécificités de chaque millésime.

:: 1996 : un millésime assez rustique, avec des notes animales, de sous-bois, des tannins bien structurés, et qui semble ne pas avoir peur du temps de part sa très lente évolution.

:: 1997 : un millésime très apprécié, le 97 est tout en finesse, en soyeux, avec de très beaux équilibres, des arômes très fins de fruits murs et beaucoup de délicatesse.

:: 1998 : c'est un très beau millésime de garde, encore très fermé, avec beaucoup de matières, des tannins très serrés et bien murs, une ampleur et une concentration digne des plus grands millésimes. A mettre en cave.

:: 1999 : il ressemble au 97 par son élégance, sa finesse, avec des tannins peut-être un peu plus puissants. Il y a de très beaux équilibres et beaucoup de gras.

:: 2000 : un millésime très classique aromatiquement, bien typé, avec des tanins enrobés, beaucoup de volume, net et franc.
Malheureusement, c'est le seul millésime sans "Cuvée Les Lauves", à cause des terribles incendies de juillet 2000.

:: 2001 : un millésime hors du commun, avec des degrés alcooliques très élevés et des maturités importantes. Il est marqué par des arômes de fruits à l'eau de vie, de raisins de Corinthe, de surmaturité. Les tanins sont puissants mais bien enrobés, avec beaucoup de gras et une très belle longueur en bouche. Millésime de grande garde mais moins classique, par exemple, que le 1998.

:: 2002 : bien que décrié, c'est un millésime qui donne énormément de plaisir. En effet, le climat n'a pas permis d'aller "chercher" de grandes maturité, donc de puissantes extractions. Malgré tout, c'est un vin très fin, élégant, très expressif avec du gras et du volume en bouche ainsi qu'un très bel équilibre.

:: 2003 : l'année de "canicule" comme on l'a souvent entendu ! Les vins sont très mûrs, puissants avec des tanins bien présents. Un nez souvent un peu fermé, mais c'est en bouche que tout arrive. Il ne faut pas avoir peur de le laisser s'affiner quelques années.

:: 2004 : c'est le retour d'un grand classique, avec des arômes bien spécifiques de notre terroir et de notre cépage roi qu'est le mourvèdre : millésime de garde par excellence, on retrouve beaucoup de volume et d'amplitude dans les vins, de très beaux équilibres, des tanins épais et bien murs. Assurément, il trouvera sa place au fond d'une belle cave pour de nombreuses années.

:: 2005 : mis en bouteille en juillet 2007, et après 6 mois de stockage, la commercialisation débute en janvier 2008. C'est un millésime complexe, avec des notes intenses de fruits noirs, très expréssif, aussi bien au nez qu'en bouche. Son côté « friand » est associé à un beau volume et à des tannins présents et élégants en bouche. Un millésime de soleil, et de belle garde.

:: 2006 : Encore un millésime bien méditerranéen, chaleureux et puissant.
Un beau fruit associé à des tannins bien murs en font un vin de garde qui, après carafage s’exprime aussi très bien sur sa jeunesse.

:: 2007 : Une année chaude, une qualité de raisin et des maturités élevés, c’est un millésime plein de promesse.
Un bon équilibre alcool/acidité, beaucoup de gras, et une belle structure tannique.
Millésime maintenant classique de l’ère du réchauffement climatique.

:: 2008 : Une belle fraicheur caractérise ce millésime.
Du fruit, de la complexité et du volume en bouche. Des vins friands et presque gourmands sur leur jeunesse.
Mais encore une fois une belle matière, des tannins serrés et élégants, en font un millésime riche qui comme les précédents, vieillira à merveille.