Blanc Tradition EPUISE

Equilibre et Harmonie.

Une robe claire et brillante,
légèrement dorée.

Un nez fin d’agrumes confits

Une bouche ample, fraiche,
soutenue par une belle persistance aromatique.

CEPAGES : Ugni Blanc 50 % Clairette 50 %    

TERROIR :  Argilo calcaire

RENDEMENT : 40 Hl/Ha

VINIFICATION : vendangés les 15 et 16 Septembre 2011, les raisins des deux cépages ont effectué une macération pelliculaire de 12 heures à 8 c° avant d’être pressés
Les jus sont débourbés puis mis à fermentés en cuve inox sur une période d’environ 15 jours entre 18c° et 20 c° avant d’être soutirés.
Ils sont collés mi-novembre puis soutiré en début d’année.
Repos en cuve inox avant d’êtres filtrés et mis en bouteille début Mars.

CONSERVATION :  A consommer sur les deux à quatre ans qui suivent sa commercialisation

SERVIR : 10 C°

75 cl      12 000     
37,5 cl   1 000      
150 cl    200

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