Rosé Tradition

Fraicheur et subtilité.

Une robe limpide et brillante légèrement Saumonée.

Un nez fin d’agrumes confits, d’épices.

Une bouche équilibrée, fraiche, soutenue
par une belle persistance aromatique
et une grande finesse.

CÉPAGES : Mourvèdre 40 %, Cinsault 30 %, Grenache 20 % et Carignan 10 %

TERROIR : Argilo calcaire

RENDEMENT : 40 Hl/Ha

VINIFICATION : vendangés durant le mois de Septembre, suivant la maturité de chaque cépage. Les raisins sélectionnés en fonction de leur état sanitaire, effectuent une macération pelliculaire à basse température avant d’être pressés.
Les jus sont débourbés à froid puis mis à fermenter en cuve inox sur une période d’environ 15 jours entre 18c° et 20 c° avant d’être soutirés.
Ils sont collés début Novembre puis re-soutirés et assemblés en Janvier;
L’assemblage final est stocké en cuves bétons jusqu’à sa mise en bouteille après filtration de Mars à Juillet.

CONSERVATION :
 A consommer sur les deux à quatre ans qui suivent sa commercialisation

SERVIR : 12 C°

75 cl 140 000
37,5 4 000
150 cl 500

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