Les Lauves

Robe profonde a reflets pourpres
Nez puissant et expressif de fruits noirs murs
Bouche ample, ronde, chaleureuse
Tannins soyeux, fins, serrés
Bel equilibre de l'ensemble

CEPAGES : Mourvèdre 90, Carignan 10 %

TERROIR : Calcaire sur 1 ha, 250 mètre altitude

RENDEMENT : 38  hl/ha

VINIFICATION : Sur le millésime 2009 , la parcelle a été vendangée plus tôt , mi-septembre.Passage sur table de tri, éraflage partiel, foulage.sur moût non levuré dans des cuves bétons, durant plus de trois semaines entre 28 c° et 32 c°.Deux remontages journaliers, puis soutirage en foudre pour la fermentation malo-lactique.Nouveau soutirage puis élevage pendant 21 mois, durant lesquels trois ou quatre soutirages seront effectués afin d’aérer et mettre le vin au propre sans collage ni filtration.Embouteillage par gravité en Juin .Commercialisation Janvier 2012.

CONSERVATION   :  A consommer dans 4 à 5 ans potentiel de garde 10 à 15 ans

SERVIR :     18 C°

75 cl    3500  
150 cl  150

©2013 - Domaine La Suffrène

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